Tartare de bison

Tartare de bison

• 600 g de viande de bison hachée
• 30 g de moutarde forte
• 30 g de câpres hachées
• 30 ml de ketchup
• 10 ml d’huile d’olive
• 30 g de persil haché
• 30 g de cornichon haché
• 3 jaunes d’oeufs
•  Sel,  poivre

   
Dans un bol, ajoutez la moutarde et les jaunes d’oeufs et faites une mayonnaise avec l’huile d’olive.

Ajoutez successivement tous les ingrédients.

Assaisonnez de sel, de poivre et de ketchup pour rehausser.

Servez sur une feuille de salade accompagnée de pommes frites, de purée ou de marrons.