Bisons de Bacara
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La viande de bison


Le bison a un goût savoureux. La majorité des gens interrogés trouvent que le bison est la viande la plus savoureuse qu’ils aient goûtée. La viande de bison est très tendre. EIle se cuisine de la même façon que le boeuf.

Viande de bison


SA VALEUR

Le bison est classé dans la catégorie des viandes gourmets ou de spécialités. La valeur du bison ne se calcule pas en terme de coût mais en fonction de ce que vous obtenez en retour. Au point de vue nutritionnel, vous avez plus de protéines, d’éléments nutritifs avec moins de calories et moins de gras. Le bison est une viande dense qui vous donne plus de satisfaction en mangeant moins.



LES AVANTAGES POUR LA SANTE

Les bisons sont manipulés le moins possible. Ils passent leur vie dans les prés, comme ils l’ont toujours fait, sans contact avec l’homme. Ce mode d'élevage et les qualités nutritives  de la viande de bison en font un aliment très adapté au régime des sportifs et des personnes agées.
C’est une viande qui est encore 100 % naturelle.

Notre élevage des Bisons de Bacara possède la certification BIO Ecocert.


LES QUALITES NUTRITIVES

Les recherches effectuées par le Dr. Marchello à l’université du Dakota du Nord ont démontré que la viande de bison possèdait d’excellentes qualités nutritives .Elle est peu calorique, pauvre en gras et en cholestérol. Elle est par contre riche en protéines, en fer et en certains acides gras essentiels bénéfiques à la santé.

 

Pour 100 g de viande maigre cuite :

Espèce

Gras (g)

Calories (Kcal)

Cholestérol (mg)

Viande de bison

Bison

2,42

143

40

Viande de poulet

Poulet 7,41 190 <89

Viande de boeuf

Boeuf

9,28

211

86

Viande de porc

Porc

9,66

212

86