Bisons de Bacara
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Recettes

Vous trouverez ci-dessous quelques exemples de recettes pour cuisiner la viande de bison.

On peut adapter toutes les recettes de boeuf au bison, mais cette viande étant moins grasse, elle cuit beaucoup plus rapidement. II convient donc de la faire cuire lentement à faible température afin de ne pas la sécher ou la brûler.

  • Filet de bison en croûte
  • Bison à l'aigre-douce
  • Bosse de bison à la crème
  • Civet de bison
  • Steak de bison au Morgon
  • Rosbeef de bison sauce chasseur
  • Tartare de bison